Опыт работы
Сушист
1 год 1 мес сен 2020 - сен 2021
Mysushi, Таллинн
Сушист
3 мес сен 2021 - ноя 2021
Mysushi, Тарту
Старший сушист
7 мес ноя 2021 - май 2022
Mysushi, Таллинн
Старший сушист
10 мес май 2022 - фев 2023
Mysushi, Пярну
Старший сушист
1 год 1 мес фев 2023 - фев 2024
Mysushi, Рига
подготавливать рабочее место к трудовому дню;
готовить различные блюда японской кухни согласно рецептам, принятым в конкретной компании;
хорошо разбираться в технологических картах;
соблюдать санитарно-эпидемиологические и гигиенические нормы;
знать правила кулинарной обработки продуктов;
хорошо разбираться в качестве продуктов для приготовления суши и роллов;
соблюдать правила хранения и сроки реализации продуктов;
поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте;
маркировать оборудование, инвентарь и посуду в соответствии с СанПин;
уметь пользоваться дезинфицирующими и моющими средствами;
своевременно уведомлять руководство о заканчивающихся продуктах, порче инвентаря и оборудования;
участвовать в генеральных уборках;
уметь обращаться с любым инвентарем и заботиться о его сохранности;
иметь медицинскую книжку и своевременно проходить медицинское обследование;
в случае необходимости выходить на работу в любую торговую точку компании;
уметь работать на любом рабочем месте кухни;
принимать участие в составлении меню и рецептур готовящихся блюд;
заказ продуктов;
обучение нового персонала;
проведение инвентаризации;
решение всех рабочих вопросов;
заполнение документации на кухне;
приготовление риса;
