Архивное обьявление: прошло 30 дней после публикации и обьявление может быть не актуально

Управляющий рестораном

Страна работы: Россия Категория: Менеджер Зарплата: 2000€ в Месяц

Телефон: +79253560359 Дата подачи: 04.02.2021 Просмотров: 537

Опыт работы 21 год 3 месяца

Август 2018 — декабрь 2020

2 года 5 месяцев

Индивидуальное предпринимательство

Москва

Индивидуальный предприниматель

-Прием и проведение собеседование персонала.
-Обучение и наставничество сотрудников.
-Мотивация сотрудников.
-Проведение еженедельных собраний для постановки целей и задач.
-Контроль закупок материалов и оборудования по номенклатуре.
-Формирование закупочной политики и планирование бюджета.
-Анализ рынка поставщиков и ценообразования.
-Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками.
-Претензионная работа с поставщиками.
-Контроль выполнение плановых показателей по ТО, фудкост, списанию продуктов и готовых блюд.
-Контроль качества продуктов и производимых блюд.
-Контроль формирование ассортимента блюд совместно с шеф-поваром.
-Формирование отчетности для налоговой.
-Контроль и ведение бухгалтерской документации.
-Контроль доходов и расходов.
-Проведение переговоров с арендодателями.
-Контроль соблюдение бюджета по фонду оплаты труда.
-Оформление и ведение отчетной документации.
-Организация и контроль работы ресторана (9 человека).

Достижения:
-В первый месяц после открытия вышли на точку безубыточности
-Ежемесячный рост выручки на 20%
-Оптимизация затрат на персонал, путем создания 3 смены графика работы.
-Пройдена внеплановая проверка Роспотребнадзора, без замечаний.
-Сформирована стабильная команда.

Февраль 2010 — апрель 2018

8 лет 3 месяца

АШАН, Сеть Гипермаркетов

Менеджер проекта

Обязанности на рабочем месте:
-Прием и проведение собеседование персонала.
-Обучение и наставничество сотрудников.
-Мотивация сотрудников.
-Проведение ежедневных и еженедельных собраний для постановки целей и задач.
-Формирование бюджета закупок.
-Организация сезонных операций.
-Анализ рынка конкурентов и ценообразования.
-Отбор товаров для сезонных коллекций
-Составление графиков
-Планирование и ежедневный заказ сырья для производства
-Проведение инвентаризации сырья и товара еженедельно
-Соблюдение нормативов системы ХАССП
-Организация работы пекарни 300 кв.м
-Знание специфики работы со свежими продуктами и со сроками реализации
-Контроль качества выпекаемой продукции
-Проведение маркетинговых активностей.
-Выполнение плановых показателей: объем продаж, объем проданных артикулы,процент проникновения клиентов.
-Организация и контроль работы отделов (40 человека).

Достижения:
-Стабильно выполняла поставленные плановые показатели:ежегодный рост объема продаж на 10–15% за счет развития клиентской базы и расширения представленности продукции компании.
-Рост активной клиентской базы на 40%.
-Сокращение текучести команды, сформирована стабильная команда пекарей и фасовки .
-Отдел занимал 1 места среди гипермаркетов Москвы.
-Участвовала в перестройке и открытии новых пекарен в гипермаркетах.
-Выполняла функции наставника, обучила 3 менеджеров по продажам.

Февраль 2002 — декабрь 2009

7 лет 11 месяцев

ООО "Обжорный ряд"

Москва

Управляющий рестораном

-Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы кафе, обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
-Производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью кафе, управление персоналом.
-Контроль и ведение бухгалтерской документации.
-Обучение, организация и контроль работы персонала;
-Работа с поставщиками: заказ продуктов питания, приём поставок, оборудования и сопутствующих товаров;
-Проведение инвентаризаций;
-Оформление и ведение отчетной документации;
-Работа с проверяющими органами;
-Разрешение конфликтных ситуаций.
-Прием и проведение собеседование персонала.
-Обучение и наставничество сотрудников.
-Мотивация сотрудников.
-Проведение ежедневных и еженедельных собраний для постановки целей и задач.
-Управление закупками материалов и оборудования по номенклатуре.
-Формирование закупочной политики и планирование бюджета.
-Анализ рынка поставщиков и ценообразования.
-Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками.
-Претензионная работа с поставщиками.
-Выполнение плановых показателей по ТО, фудкост, списанию продуктов и готовых блюд.
-Контроль качества продуктов и производимых блюд.
-Формирование ассортимента блюд совместно с шеф-поваром.
-Формирование отчетности для налоговой.
-Контроль и ведение бухгалтерской документации.
-Контроль доходов и расходов.
-Проведение переговоров с арендодателями.
-Контроль соблюдение бюджета по фонду оплаты труда.
-Оформление и ведение отчетной документации.
-Организация и контроль работы ресторана (20 человека).

Достижения:
-Рост по карьерной лестнице от менеджера до управляющего рестораном.
-Управление двумя ресторанами
-Ежемесячный рост выручки на 30%.
-Сформирована стабильная команда.

Июнь 1999 — февраль 2002

2 года 9 месяцев

Макдоналдс

Москва, www.rabotavmcdonalds.ru

Менеджер по работе с клиентами

-Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы ресторана, обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
-Обучение, организация и контроль работы персонала;
-Заказ продуктов питания, приём поставок
-Проведение инвентаризаций;
-Оформление и ведение отчетной документации;
-Разрешение конфликтных ситуаций.

Резюме:Елена

Телефон: +79253560359

Email:elena009@mail.ru

Код резюме: 06E1CEB

Дата подачи резюме: 04.02.2021

Пожаловаться

Никакого спама только по делу

Просмотреные вакансии

Комплектовщикгрузчик

Норвегия

20.04.2021

Резюме Олег

Работать в Англии

Англия

07.08.2023

Резюме Шахзод 3000:€:Месяц

Быстрый подбор вакансий

Похожие вакансии

QHSE Manager

09.08.2024 5000:€:Месяц

Россия

Специалист

05.03.2021

Россия

I am looking for a job

27.08.2023 3500:€:Месяц

Россия

Вакансии по странам