Шеф повар

Кратко: 37лет, женат, есть дети . Опыт работы в ресторанах в т.ч. при отелях 4* , премиум ресторанах СПб . Основные направления кухни: средиземноморская/итальянская/интернациональная/авторская/французская/японская/паназиатская/региональная. В наличии портфолио  и документы об образовании .14 лет непрерывной деятельности шеф-поваром, имею большой опыт в организации процессов на кухне, взаимодействия с поставщиками, бухгалтерией, ротации и обучении кадров. Владею выпечкой различными хлебами, десертами, мангалом, пицца на дровах и эл.печь. Владею всеми станциями производства. Знаю и умею : как НЕ допустить #запару, как готовить вкусно-подавать эстетично и своевременно, создание и отслеживание правильного FoodCoast , опыт в проведении банкетов до 800 персон . Опыт руководства до 30 линейных сотрудников. Требовательный к себе и подчинённым, порядочный, не конфликтный . Предпочтение отдаю классическим техникам приготовления с элементами прогрессивных технологий .

Для связи эл. почта: Alex.Chef2016@yandex.ru